桂花酒的制作方法步骤(如何自制桂花酒呀)
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2023-11-13
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1. 桂花酒的制作方法步骤,如何自制桂花酒呀?
用料:白酒35度1斤半到2斤;桂花50克桂花酒的做法1、从树上采摘没有污染的桂花。
2、这是采摘回来的一大袋子桂花。
3、把多余的杂质除去,只留下花朵,花朵不用洗,直接浸泡,所以建议用污染少的桂花。
4、最好选用35度以上的酒浸泡,只有度数高才可以把桂花的香气完全逼出来。
2. 黄桂花酒的做法?
准备原料:干桂花、高度的的清香型白酒、枣干(100g)、桂圆、白参、白糖。
干桂花泡桂花酒步骤:
1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜,然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀,放入干净的瓶罐内任其发酵二、三天之后,加入白酒。
2、然后密封窖藏,一年后桂花酒即成。(如果用干桂花,泡的时间要长一些,或者用高度的清香型白酒,才能更好的更快让桂花的香味溢出。)
3、假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。有条件的话,再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣,这是顶级家酿了。喜欢甜一点的,可适量再加些糖。
4、成品的桂花酒色淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵。请记住,无论做桂花糖或桂花酒,都不能将桂花水洗。
3. 桂花和什么搭配泡酒?
干桂花泡酒的制作方法1、干桂花泡酒时需要准备干桂花150克,35度以上的江米酒2000克,质量好的枣干100克,桂圆肉50克,白参10克,冰糖二百克,大的玻璃瓶一个。
2、把准备好的干桂花放在准备好的大玻璃瓶中,再把准备好的枣干和桂圆肉以及白参全部放进去,接着放入冰糖用干净的筷子把这些材料调匀,然后再把准备好的江米酒倒入到玻璃瓶中,把口密封好,摇匀以后密封保存,四五个月以后桂花酒就能泡好。取出过滤就能饮用。新鲜桂花直接泡酒的做法:
主料:桂花250克。
调料:冰糖250克,枸杞50克,白酒2000克。制作过程:
1、将摘下来的干净桂花置于阴凉通风处阴干一天。
2、取一干净带密封的罐或是瓶,高温消毒后擦干水份,倒入三分之一的白酒(高粱酒),将阴干后的桂花倒进罐里。
3、混合搅拌后,根据容器再次倒入高粱酒至8分满,放入冰糖,糖的重量根据各自的口感来适量增加,通常我是桂花与冰糖按1:1的比例。
4、最后放适量的枸杞子,密封好罐口。放于避光通风的地方,一般三个月后就可以了。
5、如果能窖藏一年以上,那就是上好的佳酿了。
6、喝的时候,盛入碗里,即可食用。
4. 桂花酒怎么泡更好喝?
第一步,准备桂花。金桂银桂都行,挑选新鲜盛开的,摘下来后自己筛选一下。碎枝杈和叶子都丢掉,只要干净的桂花。然后锅里添水,大火烧开后。把桂花放入笼屉里,隔水蒸2-3分钟,目的是去除生涩味。但不要蒸太久,否则香味就淡很多。
第二步,糖渍桂花。把蒸过的桂花,放在阴凉通风处晾干表明的水汽。然后准备一个容器,放入桂花和白糖(碎冰糖)。比例是1斤桂花:3-4两白糖。搅拌均匀,让它自然糖渍1-2天左右。
第三步,泡桂花酒。准备一个玻璃瓶,清洗干净,确保无水无油。然后放入上面糖渍好的桂花(连糖一起倒进去),在倒入50度以上的纯粮食酒,最好是清香型或者米香型。不要太满,稍微留点空间,然后拧紧瓶盖,放在阴凉避光处存放。
5. 桂花酒酿做法?
桂花甜酒酿俗称甜白酒(醪糟,俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿、酒酿儿等),选用上白糯米和酒药配制酿成,具有芳香、甜润、助神等特点,为常州传统产品,距今天已有200余年历史。
原料配方 (制五钵,每钵装糯米1公斤)上白糯米5公斤 甜桂花25克 酒药62.5克 制作方法 1.将糯米淘净,于清水中浸泡约12小时(夏季4小时),然后捞入蒸桶内,置旺火沸上锅上,蒸熟成饭。 2.将桶端下,用清水浇淋,当饭的温度降至微热时,沥去水。将饭倒入盆内,把饭粒拨至松散。将酒药碾成粉末,与糯米饭拌匀,然后把米饭平均装入五只钵内(钵高15厘米,直径23厘米。也可放入盆及一般容器内。)。 3.a.钵内正中放一铝皮制的圆筒(直径10厘米高13厘米),将圆筒周围的饭粒按平后,抽出圆筒,盖上木盖。将饭钵放在暖水钵上,钵的四周围用棉被围紧(夏天单被覆盖即可),静置发酵(温度一般保持在34~38℃之间)24小时即成。食前在每钵的酒卤中分放甜桂花(6. 蜂蜜桂花酒的正确泡制方法?
蜂蜜桂花酒的泡制方法如下:
准备所需材料:干桂花200克、冰糖100克、枸杞50克、粮食酒3斤、蜂蜜50克、一个干净无水的玻璃瓶,需要带有密封功能。
将干桂花、冰糖、枸杞放进玻璃容器中,再把白酒和一些蜂蜜加进去,混合均匀。
将容器密封好,放置在阴凉的地方发酵15天,之后就可以食用了。
需要注意的是,发酵所需温度保持在25℃-30℃之间,时间不可过长,否则桂花会失去鲜味。同时蜂蜜不可放太多,否则会抑制花香的散发。
7. 储存几十年桂花酒如何制作?
桂花酒一般是用白酒浸泡制得,酒精度较高,只要瓶子密封的好,环境干净卫生,保存得好,放几年都没有问题,是不会变质的。准备材料:干桂花200克,冰糖100克,枸杞50克,粮食酒3斤1、将干桂花、冰糖、枸杞准备好。

2、准备一个可以密封的干净无水的玻璃容器。

3、将干桂花、冰糖、枸杞放进准备好的玻璃器皿里。
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1. 桂花酒的制作方法步骤,如何自制桂花酒呀?
用料:白酒35度1斤半到2斤;桂花50克桂花酒的做法1、从树上采摘没有污染的桂花。
2、这是采摘回来的一大袋子桂花。
3、把多余的杂质除去,只留下花朵,花朵不用洗,直接浸泡,所以建议用污染少的桂花。
4、最好选用35度以上的酒浸泡,只有度数高才可以把桂花的香气完全逼出来。
2. 黄桂花酒的做法?
准备原料:干桂花、高度的的清香型白酒、枣干(100g)、桂圆、白参、白糖。
干桂花泡桂花酒步骤:
1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜,然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀,放入干净的瓶罐内任其发酵二、三天之后,加入白酒。
2、然后密封窖藏,一年后桂花酒即成。(如果用干桂花,泡的时间要长一些,或者用高度的清香型白酒,才能更好的更快让桂花的香味溢出。)
3、假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。有条件的话,再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣,这是顶级家酿了。喜欢甜一点的,可适量再加些糖。
4、成品的桂花酒色淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵。请记住,无论做桂花糖或桂花酒,都不能将桂花水洗。
3. 桂花和什么搭配泡酒?
干桂花泡酒的制作方法1、干桂花泡酒时需要准备干桂花150克,35度以上的江米酒2000克,质量好的枣干100克,桂圆肉50克,白参10克,冰糖二百克,大的玻璃瓶一个。
2、把准备好的干桂花放在准备好的大玻璃瓶中,再把准备好的枣干和桂圆肉以及白参全部放进去,接着放入冰糖用干净的筷子把这些材料调匀,然后再把准备好的江米酒倒入到玻璃瓶中,把口密封好,摇匀以后密封保存,四五个月以后桂花酒就能泡好。取出过滤就能饮用。新鲜桂花直接泡酒的做法:
主料:桂花250克。
调料:冰糖250克,枸杞50克,白酒2000克。制作过程:
1、将摘下来的干净桂花置于阴凉通风处阴干一天。
2、取一干净带密封的罐或是瓶,高温消毒后擦干水份,倒入三分之一的白酒(高粱酒),将阴干后的桂花倒进罐里。
3、混合搅拌后,根据容器再次倒入高粱酒至8分满,放入冰糖,糖的重量根据各自的口感来适量增加,通常我是桂花与冰糖按1:1的比例。
4、最后放适量的枸杞子,密封好罐口。放于避光通风的地方,一般三个月后就可以了。
5、如果能窖藏一年以上,那就是上好的佳酿了。
6、喝的时候,盛入碗里,即可食用。
4. 桂花酒怎么泡更好喝?
第一步,准备桂花。金桂银桂都行,挑选新鲜盛开的,摘下来后自己筛选一下。碎枝杈和叶子都丢掉,只要干净的桂花。然后锅里添水,大火烧开后。把桂花放入笼屉里,隔水蒸2-3分钟,目的是去除生涩味。但不要蒸太久,否则香味就淡很多。
第二步,糖渍桂花。把蒸过的桂花,放在阴凉通风处晾干表明的水汽。然后准备一个容器,放入桂花和白糖(碎冰糖)。比例是1斤桂花:3-4两白糖。搅拌均匀,让它自然糖渍1-2天左右。
第三步,泡桂花酒。准备一个玻璃瓶,清洗干净,确保无水无油。然后放入上面糖渍好的桂花(连糖一起倒进去),在倒入50度以上的纯粮食酒,最好是清香型或者米香型。不要太满,稍微留点空间,然后拧紧瓶盖,放在阴凉避光处存放。
5. 桂花酒酿做法?
桂花甜酒酿俗称甜白酒(醪糟,俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿、酒酿儿等),选用上白糯米和酒药配制酿成,具有芳香、甜润、助神等特点,为常州传统产品,距今天已有200余年历史。
原料配方 (制五钵,每钵装糯米1公斤)上白糯米5公斤 甜桂花25克 酒药62.5克 制作方法 1.将糯米淘净,于清水中浸泡约12小时(夏季4小时),然后捞入蒸桶内,置旺火沸上锅上,蒸熟成饭。 2.将桶端下,用清水浇淋,当饭的温度降至微热时,沥去水。将饭倒入盆内,把饭粒拨至松散。将酒药碾成粉末,与糯米饭拌匀,然后把米饭平均装入五只钵内(钵高15厘米,直径23厘米。也可放入盆及一般容器内。)。 3.a.钵内正中放一铝皮制的圆筒(直径10厘米高13厘米),将圆筒周围的饭粒按平后,抽出圆筒,盖上木盖。将饭钵放在暖水钵上,钵的四周围用棉被围紧(夏天单被覆盖即可),静置发酵(温度一般保持在34~38℃之间)24小时即成。食前在每钵的酒卤中分放甜桂花(6. 蜂蜜桂花酒的正确泡制方法?
蜂蜜桂花酒的泡制方法如下:
准备所需材料:干桂花200克、冰糖100克、枸杞50克、粮食酒3斤、蜂蜜50克、一个干净无水的玻璃瓶,需要带有密封功能。
将干桂花、冰糖、枸杞放进玻璃容器中,再把白酒和一些蜂蜜加进去,混合均匀。
将容器密封好,放置在阴凉的地方发酵15天,之后就可以食用了。
需要注意的是,发酵所需温度保持在25℃-30℃之间,时间不可过长,否则桂花会失去鲜味。同时蜂蜜不可放太多,否则会抑制花香的散发。
7. 储存几十年桂花酒如何制作?
桂花酒一般是用白酒浸泡制得,酒精度较高,只要瓶子密封的好,环境干净卫生,保存得好,放几年都没有问题,是不会变质的。准备材料:干桂花200克,冰糖100克,枸杞50克,粮食酒3斤1、将干桂花、冰糖、枸杞准备好。

2、准备一个可以密封的干净无水的玻璃容器。

3、将干桂花、冰糖、枸杞放进准备好的玻璃器皿里。
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